2018年2月28日 / 最終更新日時 : 2018年2月28日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 かやぶき君 35 かやぶき君 35 3000円のセットに、鍋。 あとは乾き物と、各自出前。 フリーボトルは置かないほうがいい気がしてきた。 値段を下げて混み合うより、大切にしてくださる常連さんに愛される店にするために、フリーボトルを置かな […]
2018年2月27日 / 最終更新日時 : 2018年2月27日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 茶店タイム重要論 仕事の現場、予定よら早く出て、ちょっとゆっくりするの好きですね。 一時間ぐらい早めにでます。 早めについて茶店でお茶をする、それがすごく贅沢ですね。 考えたら喫茶店に行くこと、最近あんまりないんですね。 昔は友達とか彼女 […]
2018年2月26日 / 最終更新日時 : 2018年2月26日 pani サバンナ八木コラム かやぶき君 34 かやぶき君 34 フリーボトル3000円の店。 乾き物だけでは寂しいというのがあり、鍋を作って置こうかと思う。 出汁はその時によって変えていく。 その時に旬の野菜を鍋に放り込んでいく。 そこに豚バラを入れる。 これでだい […]
2018年2月25日 / 最終更新日時 : 2018年2月25日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 最高に囲まれる 最高のものとは いろんな美味しい料理、これを追求していくと何が一番美味しいか。 自分が作った料理が一番美味いという所に行き着きます。 結局、自分で食材買って、切ったり炒めたりして、味付けも自分でするわけですからね。 犬で […]
2018年2月24日 / 最終更新日時 : 2018年2月24日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 かやぶき君 33 かやぶき君 33 オーナーさんと、どんな店にするか話し合う。 一人で店を回さないといけない。 フードは乾き物しか置かないことにした。 一応はそういうていである。 実際は、いい食材が入れば料理をする。 厨房はしっかりしてい […]
2018年2月23日 / 最終更新日時 : 2018年2月23日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 時代の勢い 大型リゾートホテル、築が40年とか多いですね。もちろん中は改装されてるんですが。 作りがあまりに豪華なんですよね。 無駄に大きいとか、高い、広い、素材が豪華とか、今では考えられない作りなんですよね。 やはり時代の勢いみた […]
2018年2月22日 / 最終更新日時 : 2018年2月22日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 かやぶき君 32 かやぶき君 32 オーナーさんが夢の提案をしてくれた。 今空いている店舗を使っていいというのだ。 家賃は払わなくていい、そのかわり、オーナーがきた時、オーナーが連れてきたお客さんは全てただにしてくれたらいいという条件であ […]
2018年2月21日 / 最終更新日時 : 2018年2月21日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 助け合いとは サバンナ八木 世の中、本当に便利になったと思う。 これで満足してもいいんじゃないかと思ってしまう。 競争相手の会社が、新しい機能をつける、こちらも負けずと新しい機能をつける。 そして殺伐として、時間に追われ、このままじ […]
2018年2月20日 / 最終更新日時 : 2018年2月20日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 かやぶき君 八木 カフェの前で居酒屋を始めた。 あまりに簡易な居酒屋である。 そこに通りがかりの男性が声をかけてきた。 その男性は、カフェのお店に店舗を貸していたオーナーさんだった。 何度か、カフェをやってる時に来られていたから会っ […]
2018年2月19日 / 最終更新日時 : 2018年2月19日 pani サバンナ八木コラム サバンナ八木 理想 八木 海を眺めます。 湾になっていると海は穏やかです。 湾には栄養分が豊富なのだろう。 沢山の魚がいます。 最初は発見できません。 見ていると、横を向いたタイミングにキラキラと光ります。 山から湾につながっている浅瀬に […]